Le retour de la saucisse grillée Bon, ras le bol des articles qui rabattent la joie. Il commence à faire un temps à retrouver les sensations de la saucisse grillée. Il fallait le dire. Souvent on a tendance à oublier cela quand les beaux jours reviennent. Il est bon de rappeler quelques règles fondamentales pour que la saucisse-party se passe mieux que simplement bien. Il n'y a rien de pire que de rater les premières sorties, votre réputation pour le reste des beaux-jours sera grillée!

1 Choisir les saucisses!
Attention, c'est le mortier de votre évènement culinaire. Certains disent qu'elles n'importent peu, mais, non, ce sont elles les reines de la fête et elles se doivent d'avoir du caractère. Il faut que vos invités, même s'ils s'ennuient à mourrir, passent du bon temps ne serait-ce que grace à elles. Et on préfèrera des saucisses artisanales plutôt que des industrielles, car bien qu'à saucisse donnée on ne regarde pas les dents, vos amis apprécieront le caractère de l'authentique, de la non calibrée, de celle qui en a dans le pantalon. Que se soit de la viande ou du tofu, tout votre art de vivre s'exprimera dans votre choix.

2 Choisir le lieu!
Très important aussi. Il faut un endroit où l'on ne prend aucun risque, et, bien-sûr, autorisé. Il doit y avoir un antre naturel composé de pierres, du relief, d'un grill pré-construit, ou en tout cas avec assez d'espace autour et au-dessus pour que les flammes ne prennent pas en dehors. Avoir une source d'eau est un plus, mais vous aurez de toute façon pris la peine d'amener une ou deux bouteilles pour éteindre les flammes si nécessaire. Il vous faut une grille, et un gant ainsi qu'une fourche ou pince pour retourner les bêtes. Il faut être à l'abri du vent, c'est essentiel pour que tous savourent tous les instants. N'oubliez pas de prendre un allume feu 'gentil', c'est à dire non explosif (il existe des petites briquettes de sciure et de paraffine qui marchent d'enfer). Pensez à prendre un vieux journal pour aider à bouter le feu si nécessaire, et des allumettes ainsi qu'un briquet. Et quelques bouts de bois sec si vous savez que vous n'en trouverez pas sur place.

3 Choisir les boissons et les en-cas!
On prendra ce qu'on veut, mais il ne faut pas les oublier. Une grillade sans boissons, c'est une grillade qui va toucher le fond. Prendre des légumes grillables (poivron, tomates, maïs par exemple). Des salades en plus c'est toujours bon, avec du pain, naturellement. N'oubliez pas les serviettes et ustensiles de cuisine (couteaux, fourchettes, ...). N'oubliez pas de prendre du saucisson, du fromage ou autres victuailles dans le cas où votre feu ne prendrait pas (c'est triste, mais ça arrive). La petite plaque de chocolat pour le dessert est une éventualité, et les fruits frais auront toujours du succès.

4 Choisir les amis!
Ne les prenez pas coincés. Ne les prenez pas chichiteux. Ne les prenez pas fermés. Si vous savez qu'ils ne vont pas aimer se salir les doigts et plus si entente, ne leur proposez rien d'autre qu'un resto. Sinon, pour les autres, prévenez les des risques d'enfumage et de graissage et de noircissement et hop, s'il sont ok, le tour est joué. Parés! Attention aux enfants, s'ils sont un plus indéniable pour la grande ambiance de la grillade, ils ne doivent pas se substituer aux saucisses, alors attention à les éloigner des flammes et de les garder en tout temps à distance d'oeil.

5 Soigner le lieu!
N'oubliez pas de tout remettre en ordre après, éteindre le feu sous l'eau que vous avez amenée pour s'il reste des braises. Prenez vos déchets. C'est important de respecter les lieux de grillade sympa, sinon ils deviennent insalubres ou disparaissent. C'est tellement mieux de repartir comme si on était pas passé, pour que la prochaine fois soit toujours comme ça.

Et voili voilà, on l'oublie souvent, mais depuis le paléolithique (non, pas le paléo !), la grillade c'est sympa.

ztr